蔬菜不能降血糖 糖友要会挑蔬菜

患上糖尿病，在饮食上就要注意控制热量和糖分的摄入，因此大部分的医生都会提出一些饮食建议。但是因为对于这些建议的一知半解，导致糖尿病人在饮食上总是会犯一些重复性错误。

首先，糖尿病饮食最重要的在于“控”而非“禁”。其次，多吃蔬菜也要分清蔬菜种类，否则只会越吃越不好。

对于糖尿病人来说，蔬菜可以分为两大类，一类是含碳水化合物量低，适宜多吃的；一类是含碳水化合物量高，应注意摄入量的。

前一种主要包括新鲜绿叶蔬菜、瓜类蔬菜，如白菜、芹菜、卷心菜、苦瓜、莴苣、花椰菜、黄瓜、西红柿、冬瓜、绿豆芽等，这些蔬菜的含糖量低于4%，可随时食用，量也不必作严格限定，或者每进食500克折合主食约25克。

其中，尤以黄瓜为佳，它水分足、无糖、无淀粉，并且还能从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

后一种是指含碳水化合物量稍高或很高的食物，其中萝卜、柿子椒、南瓜的含糖量约为4%，豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗的含糖量略高于4%，而土豆的含糖量高达20%，山药、薯类和藕的情况与土豆类似。

因此，吃这些蔬菜的时候，应该酌量扣除主食的量。此外，花生的油脂含量很高，100克花生约含25克脂肪，因此在食用时也应注意控制量。