“南瓜食疗”真的能降糖吗？

有位糖尿病人血糖控制得不理想，听人说吃南瓜有好处，于是除了平时的食谱外，每餐特地加吃几块南瓜。

南瓜又称倭瓜，是蔬菜之一。它富含有多种膳食纤维（包括半纤维素、果胶等），是糖尿病人适宜食用的蔬菜之一。然而，有相当多的糖尿病人，却把可以吃南瓜理解成“糖尿病人应当多吃南瓜”，甚至衍变成“多吃南瓜可以治疗糖尿病”，这显然是一种误解。

南瓜并不是治疗糖尿病的“专用食品”，南瓜与其他蔬菜一样，也含有可产生热能的糖和蛋白质等物质，所以在食用时也得计算，遵循“糖尿病食物交换份法”的原则，可跟其他蔬菜“交换”，以免由于多吃南瓜而使摄入的总热量过多，影响血糖控制。怎样交换呢？粗略地说，如想吃１００克南瓜，那就得减去１００克萝卜或柿椒；或减去５０克胡萝卜或蒜苗；或减去２００克卷心菜或黄瓜……可按各种蔬菜的含糖量类推。