精白米成糖尿病致病元凶

随着生活水平的提高，人们在饮食上越发讲究精致、高档，但是过精的食物，吃多了反而不如粗粮。精米就是糖尿病的致病“元凶”之一。

精米的光滑外表主要通过机器脱壳和研磨获得，这样的谷物主要含淀粉。与此相比，糙米比白米含有更多的纤维、镁和维生素，而升糖指数较低。升糖指数是衡量含糖量的一个指标。

因此，精白米会显著增加2型糖尿病的发病率。一份分析性研究显示，亚洲人每天每多摄入3两精白米，糖尿病发病率就增加11%;吃米饭最多者与最少者相比，糖尿病风险增加55%。

研究人员对四份已发表的研究结果进行了分析，这4份研究分别在中国大陆、日本、澳洲与美国进行。两个亚洲国家的研究对象日平均摄取3至4份大米，而两个西方国家的研究对象每周仅摄取1至3份大米。

研究结果显示，在中国与日本进行的研究发现，白米摄取量最多的人患2型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高55%;至于白米摄取量远不及中日的美国与澳洲，白米摄取量最多的人患2型糖尿病的几率，要比摄取量最少的人高12%。

所以为了远离糖尿病，精米要少吃；而糖尿病患者则最好别再吃了。