“收胶大王”郭启教您如何鉴别蜂胶

有“紫色黄金”之称的蜂胶对于糖友们来说并不陌生。蜂胶是最适合糖尿病人食用的物质之一，大家都知道蜂胶可以调节血糖、调节血脂，对抑制并发症也有明显效果。但是对于如何选蜂胶，如何分辨真假却是一头雾水。为此，我们特地了解了知蜂堂“收胶大王”郭启的收胶过程。

蜂胶以希为真、不可多得，知蜂堂的蜂胶更是来之不易。蜂胶的年产量非常少，而且又零零散散的分布在全国各地。知蜂堂每年收胶的数量占到全国蜂胶总产量的一半以上，所以为了采胶郭启把有蜂的地方几乎都跑遍了。当我们问到“作为一个蜂产品企业如何保证蜂胶的品质”的时候，郭启说：“收胶就是凭借几十年的经验，更凭良心。

郭启介绍，蜂箱框梁上胶是好蜂胶。纯正的蜂胶为胶状不透明固体，呈黄褐、棕褐色，具芳香气味，尝之味略苦，带少许辛辣味;不溶于水，溶于乙醇。

所以鉴别蜂胶品质与或者真假，一般分为色、香、味三步。“色”：用眼睛看，真原胶一般呈小团块状，会有一些杂质，用小锤子敲开，断层呈沙粒状，有大理石样的花纹，用手搓捏受热能软化。蜂胶产自全国各地，包括东北、山东、河北、河南、山西等地，产地不同，颜色也有所不同，一般呈黄到灰褐色。

而假原胶除了颜色发黑，也没有断层感，非常光滑。“香”：用鼻子闻，真原胶有一股蜂胶特有的清香，而假原胶则闻起来有股淡淡的臭味，用火一烧，味道更明显。“味”：用舌头尝，真原胶味苦，有辛辣感，而假原胶一般没什么味道。

“三步”鉴别蜂胶品质看起来简单，但是真要达到郭启这样“火眼金睛”，一眼就能分辨蜂胶好坏的程度就不简单了。最后，郭启特别提醒糖友，原胶即使很纯正，但是不经过提纯也是不能直接食用的，因为原胶中含有重金属的有害物质。